"Croquetas de Cocido"

Hoy os traemos una receta de croquetas de cocido: ¡¡riquísimas!!
Son perfectas para una cena, como guarnición, entrante, etc...
Además, con esta receta aprovechamos los restos del cocido: no se tira nada!

¡En casa les encantan!
¿A quien no le gustan?

¿Vamos con la receta?
¡Venga!






Ingredientes: 

.- 350 gr. de carne de cocido (pueden hacerse con pollo o jamón)
 .- 1 cebolla

.- 50 gr. de aceite

.- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

.- 250 gr. de harina

.- 400 gr. de caldo de cocido

.- 400 gr. de leche entera

.- Sal

.- Pimienta y nuez moscada (opcional).





Preparación:


:- Poner la carne del cocido y el jamón en el vaso y picar 10 seg./vel.8. Si no está bien picado, poner unos segundos más. Reservar.

.- Poner la cebolla en el vaso y picar unos segundos a velocidad 5.

.- Añadir el aceite y la mantequilla y programar 10 min./100o/vel. 3 1⁄2.

.- Añadir la harina al vaso y programar 4 min./90o/vel.3.

.- Añadir el caldo y la leche y programar 25 min./temp. varoma/vel.3. Cuando acabe el tiempo, rectificar de sal, agregar la carne del cocido y remover con la espátula.

.- Dejar enfriar un poco e introducir la masa en una manga pastelera desechable de tamaño grande, o volcar directamente en una bandeja para que enfríe. Meter en la nevera para que enfríe bien y solidifique adecuadamente.

.- Una vez fría la masa, cortar la punta de la manga del grosor que deseemos y extender sobre el mesado de la cocina tiras de masa que luego cortaremos del tamaño que más nos guste. 

.- Rebozar en pan rallado, huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente.