Coca Boba ó Coca de Llanda: riquísima, muy esponjosa y súper jugosa

A mi, que no me gustan mucho los bizcochos (a secas, sin nada más que una masa "base"), esta coca me vuelve loca: está buenísimaaa!!
Junto a la Bica de Trives (que para mi ocupa el primer puesto...) quizás esta coca sea la segunda en la lista.
Además: es superfácil de hacer!
:)

Su rico sabor, su esponjosidad y lo jugoso que queda, lo hacen tan especial: estupendo para tomar a cualquier hora.
He de decir que gana muchísimo de un día para otro, así que si os animáis a prepararla hacedla con uno o dos días de antelación: estará buenísima, en su punto.

He visto y probado muchas recetas y, tras probar unas cuántas (bastantes...) a lo largo de varios años, me quedo con esta.

"Tortitas" : sin levadura y tan ricas como las típicas americanas

Pues sí: unas tortitas ricas, ricas y sin levadura, para hacerlas más sanas.
Salen muy esponjosas y jugosas.
Mirad qué pinta...

A mi, de vez en cuándo, me suele apetecer algo dulce a la hora de la merienda y estas tortitas son ya uno de esos "antojos" que más me gustan.
También son ideales para el desayuno del fin de semana, cuándo disponemos de más tiempo: están muy ricas solas, con mermelada, con jarabe de arce, con chocolate, con nata, con frutas...
Se pueden acompañar de muchas cosas, aunque ya solas está de vicio...
;)

La receta es muy sencilla, con ingredientes que seguramente tendréis siempre a mano en casa.

"Pastel de Chocolate con nubes de Malvavisco"

Ya hace tiempo que no publico una entrada en el blog, pero hoy vamos a retomar la actividad con una receta de un pastel de chocolate un tanto "especial".

Es una receta que me dió una amiga que vive en New York y que hasta hoy no había probado (estaba como otras tantas, en el cajón de recetas pendientes...).

Los ingredientes son fáciles de encontrar (lo que es raro que nos suceda con las recetas extranjeras), así que no hay excusa para no animarse a hacerlo.

Mirad que pinta:
A que apetece meterle un buen bocado?
:)

"Bica de Trives": un bizcocho con un sabor espectacular !

Llega el fin de semana y con él las comidas o reuniones familiares.
Mañana tenemos una celebración en casa de unos familiares y, como no me gusta nada llegar con las manos vacías, he preparado una "Bica de Trives" para el postre, ya que nos han invitado a comer.

La Bica es un postre típico y muy famoso de "A Pobra de Trives", un pueblo de la ciudad de Ourense. Hay varias recetas para su elaboración, algunas más trabajosas que otras (con masa madre, por ejemplo), aunque todas son sabrosísimas.

Es un bizcocho de un gusto exquisito y muy, muy jugoso, con el toque especial que le aportan la manteca de vaca y la canela.

"Whoopie Pies": riquísimos y originales !!

Estos ricos dulces los he hecho para celebrar el cumpleaños de mi hijo.

Ese día tenía un gran reto por delante, ya que dejó el postre de un día tan especial a mi elección: él sólo escogió el menú que quería para ese día, pero el postre lo dejó en mis manos, con un "sorpréndeme mamá".

Bufff...

Ni qué decir tiene que estuve una larga semana pensando qué postre hacer, que fuera original, que le gustase y que lo sorprendiera.Al final me acordé de los "Whoopie Pies", que son unos dulces muy famosos y típicos en EEUU, que le encantan.

Según los historiadores de alimentos, las mujeres "Amish", horneaban estos postres (conocidos por aquel entonces como "hucklebucks" y los colacaban en fiambreras para los agricultores. Cuando éstos veían los pasteles, gritaban "¡ Whoopie ! " y de ahí, viene su nombre.

Así que me puse manos al la obra y la noche anterior dejé los bizcochitos ya horneados. Solamente me quedaba preparar una crema o frosting y rellenarlos a la mañana siguiente.

Mirad qué pinta tienen:







Buena, no?

Pues tenéis que probarlos, por que saben mucho mejor todavía !!

"Tarta templada de Manzana y Pera ": deliciosa !!

Mi madre es una "adicta" y "forofa" de las tartas de manzana: es ver una delante y ponerse a comer sin control! Tiene la gran suerte de que es una persona muy activa, que quema todo lo que come.

Cada vez que tiene unas manzanas algo maduritas por casa y estoy yo por allí, me deja caer algo así : "estas manzanas tenían que estar muy buenas en una tarta", ó "si se me diera tan bien como a ti, ya tenía una tarta de manzana hecha".
Si no pillo la indirecta, os aseguro que sigue y sigue soltando más y más, hasta que al final consigue que le haga su tarta.

Uno de esos días en los que tenía que prepararle su tarta se me ocurrió añadirle un ingrediente más: la pera.
Y salió muy, muy rica !!
Distinta, diferente, buenísima !!!

Está realmente deliciosa !

Desde aquel día la he hecho ya "tropecientas" veces y siempre ha sido un éxito: a todo el mundo le ha gustado muchísimo !

Mirad que buena pinta tiene:

Confieso que a mi también me encanta esta tarta !!
La combinación de la manzana y la pera queda estupenda !!

"Bizcocho de Limón, Arándanos y Queso": rico, rico y muy jugoso !

Hace ya casi un año que viajé a New York: el último de los pocos viajes de placer que he hecho y que, seguramente, haré en mucho tiempo. Como solemos hacer siempre que viajamos, me traje algunos recuerdos, entre ellos un par de libros de recetas.

La verdad es que al abrirlos y ojear las recetas que traen, es difícil decidirse por alguna de ellas, ya que todas tienen una pinta estupenda y unos ingredientes exquisitos. Otro detalle que tampoco me lo ponía fácil, era el traducir las recetas y convertir las medidas a "gramos y mililitros. Las recetas obviamente están escritas en inglés y las medidas son las típicas americanas (cups, tablespoon). Así que los libros se fueron quedando de adorno, en una estantería.

De vez en cuando, volvía a echarles un vistazo, recordando así aquel viaje a New York, hasta que un día me decidí y compré una jarra y un juego de cucharas medidoras con las medidas americanas, con la intención de ponerme a hacer alguna receta.

Y por fin, después de casi un año, he hecho mi primer bizcocho y ha sido todo un éxito!Mis libros ya no son un adorno más en la estantería: a partir de hoy, después de haber probado esta receta y comprobar el buen resultado, estoy segura de que probaré muchas más.

Bueno: aquí os dejo una imagen del "Bizcocho de Limón, Arándanos y Queso":

A que tiene buena pinta?

Pues sabe aún mejor !!