Empanada gallega de bonito y pimiento rojo asado: riquísima!!

En esta época veraniega es cuando más me apetece disfrutar de una rica empanada gallega.
Es fácil de hacer, económica y nos resuelve un buen aperitivo o cena.
Hay distintas recetas para el relleno y algunas variaciones en cuánto a la de la masa. Esta que os propongo hoy, no es nada complicada: ideal para iniciarse, con un sencillo relleno que, por supuesto, podéis adaptar a vuestro gusto si algún ingrediente no es de vuestro agrado.
También podéis adornarla como más os apetezca.

Aquí un ejemplo:

 
Tiene buena pinta, verdad?
Pues el sabor es mejor todavía.
;)

Vamos con la receta?

"Brioche Salado de Queso y Bacon": requetebueno !!

Por fin ha llegado el verano !!
Se ha hecho esperar, pero al fin, parece que ya está aquí, así que aprovechemos el buen tiempo.

Estos días he estado bastante ajetreada y no he tenido mucho tiempo para hacer más "experimentos" en la cocina: es algo que me encanta, que me entretiene y que me relaja.
En casa ni que decir que están encantados, claro...
:P

Esta tarde me he metido en la cocina y he preparado un "Brioche Salado de Bacon y Queso": riquísimo !!
Lo he amasado en un periquete y mientras levaba, he aprovechado para hacer otras cosas que tenía pendientes.

Mirad qué pinta !!

Y como huele !
Mmm...

Es ideal para una comida o cena, como aperitivo, como tentempié, como merienda...
Tenéis que probarlo: os va a encantar y seguro que repetiréis !!
Yo he hecho algunos individuales y también quedan genial !!

"Plum-Cake de Queso, Pechuga de Pavo y Pimientos del Piquillo": delicioso !

Me encantan los Plum-Cakes: tanto los dulces como los salados.
Hoy vamos con una receta de un plum-cake salado que he hecho para una merienda-cena, un día de esos que tenía visita en casa y poco tiempo (o ganas...) para ponerme a cocinar.

Está delicioso. tanto frío como caliente, por lo que es ideal para dejar ya hecho cuando nos surja una ocasión así.
podemos variar los ingredientes en función de nuestros gustos (en vez de pavo, podemos ponerle jamón cocido, jamón serrano, bacon, aceitunas deshuesadas, tomates secos, chorizo, champiñones, nueces, pasas, salchicha, etc...).

Estará buenísimo de todos modos !

Vamos con la receta ?