Fideuá vegetariana: sencilla, sabrosa y muy sana.

Cuando nos acercamos al verano solemos cuidamos un poco más y ponemos más atención a la dieta, controlando más las calorías que ingerimos.
Aunque con los helados, los sorbetes y otros postres típicos de esta época quién no "peca"? Con lo buenos que están y lo bien que sientan cuando hace calor es difícil resistirse.
Además tenemos muchas verduras de temporada riquísimas, que podemos conseguir a buen precio y que resultan sanísimas, además de ser su consumo una parte muy importante para una dieta sana y saludable.
Ya sea por cuestiones estéticas o de salud, para tod@s aquell@s que estéis cuidando vuestra dieta y para tod@s  aquell@s a los que les encanten las verudras y la pasta, os dejo esta receta baja en grasas, sana y rica, rica...
Mirad que buena pinta...
;)

Una fideuá a hecha a base de verduras: receta sencilla y "resultona" que podemos adaptar al gusto de cada uno cambiando alguna verdura (en el caso de que no nos guste, no podamos comerla ó echando mano de las que tengamos en ese momento).

Bueno, vamos con la receta?

"Calabacines Escabechados"

Estamos en plena época de calabacines y en casa, estos días de calor, les estamos sacando mucho partido: apetecen un montón, son muy ligeros y están muy, muy buenos.

A mi me los traen recién cosechados, del pueblo: son de cultivo biológico (sin abonos ni sulfatos químicos) y me he juntado estos días con un montón de ellos en casa.Así que he decidido preparar algunos así, escabechados, ya que, aparte de estar muy buenos, se conservan estupendamente guardados en un tupper, en la nevera.

De esta manera siempre tengo algo preparado a lo que poder echarle mano en cualquier momento de apuro, o en uno de esos momentos en los que una no tiene tiempo o ganas para ponerse a cocinar.

"Lechuga al horno"

Si, si...
"Lechuga al horno".
Y qué buena está !!

Ayer me han regalado una bolsa llenita de lechugas y, para no comerla siempre cruda en ensaladas, bocatas, hamburguesas, etc..., me he dicho: "pues vamos a hacer lechuga al horno, a ver qué tal sabe, que hay que probar cosas nuevas".
Y realmente está muy buena !!

A veces, cuando hacemos recetas nuevas, no siempre salen bien.
Ya hace tiempo que tenía ganas de poner esta receta del libro de Vorwerk en práctica, pero ese "miedo" a que no saliera bien, a que no supiera bien o que no se pudiera aprovechar (o comer) luego, me tiraba siempre para atrás.

Pero hoy, me dije: "al lío: que si no probamos, estaremos siempre pensando si estará buena o no".

Y dicho y hecho: para la cena "Lechuga al Horno".
No veáis la cara que pusieron en casa cuando les planté en la mesa la fuente con la cena... Jejeee
Bueno: lo cierto es que al ver la fuente, pusieron muy buena cara, ya que la "pinta" es muy buena, pero cuando preguntaron qué era..., la cara que se les quedó fué de total sorpresa y extrañeza a la vez.

Pero como ya los tengo acostumbrados a probar de todo, no hubo problema alguno: todos comieron lechuga al horno y repitieron !!!
:)

Así que esta no será la primera de muchas veces más.
;)

"Espinacas con Nueces y Pasas" en Thermomix: sabrosas y sanas

Ya se nota (por fin...) que estamos en verano!Tenemos mejores temperaturas, luce más el sol y ya no llueve tanto.
Yo ya pensaba que en vez de cambiar de estación, de la primavera al verano, cambiábamos al revés: de la primavera al invierno !Y es que en pleno mes de Mayo aún había que abrigarse como si estuviéramos en Diciembre.:P

Pues como ya tenemos mejores temperaturas, también tenemos más cosecha de verduras en el pueblo.
Ayer me pasé la tarde limpiando la verdura que me habían traído de allá: espinacas, acelgas, cebolletas, zanahorias, puerros, etc...
Es un lujazo poder consumirlas tan frescas y, como no, de cultivo ecológico, sin rastro de sulfatos ni abonos químicos.:)

Hoy he preparado unas "Espinacas con Nueces y Pasas", con muy pocas grasas y con muchas vitaminas, pues se hacen sin gota de agua, solamente con la que tiene ya de por sí la verdura.Además de sabroso, este plato es apto para dietas de adelgazamiento.;)

Esta vez he preparado esta receta con Thermomix, pero se puede hacer sin ella perfectamente.
;)

Queréis saber cómo se preparan ?

"Carbonara Vegetariana": rica no, lo siguiente !

Pues eso: el título ya lo dice todo.
Tenéis que probar la "Carbonara Vegetariana" !

Hace unos días nuestro querido amigo del grupo de Facebook, Antonio Ramos, me pasaba una receta con muy buena pinta: ya en aquel momento le comenté que no iba a tardar en "caer".
Y así fué.

La preparé ayer y os aseguro que fué un rotundo éxito.
Que conste que en casa hay tanto "fans" de las verduras, como "detractores": todos comimos Carbonara Vegetariana y nos supo a poco !

Es una receta muy sana, apta para dietas, económica, fácil de preparar y deliciosa.
Así que pocas excusas os quedan para no probarla...
;)

Pues vamos con la receta, pero no sin antes dedicar este post a Antonio Ramos, por compartirla y hacérmela llegar.

Gracias Antonio !!
Eres el "number one" !!
;)

" Zanahorias estofadas agridulces" : una original guarnición.

En este post os voy a mostrar una forma distinta y muy sabrosa de preparar las zanahorias, que habitualmente, solemos preparar añadiéndola a guisos, ensaladas, como parte de los ingredientes de algunas salsas, en purés, etc...
Esta vez, las prepararemos solas.
;)

De todos son conocidas las propiedades de este vegetal: de siempre se ha dicho que son muy buenas para a vista. pero además de eso, aportan una gran cantidad de vitamina A (un buen antioxidante que ayuda a proteger el organismo de la acción destructiva de los radicales libres) y, según estudios recientes, previenen la aparición de enfermedades degenerativas, ayudan a mantener la salud cardiovascular, al tiempo que garantizan un buen estado de la piel, la visión, los dientes y las encías, el sistema digestivo y del sistema inmune.
Sin olvidar que ayuda a estar más jóvenes (yo me voy a inflar a comer zanahorias...).

Contiene 100 veces más provitamina A que, por ejemplo, la col, las espinacas, el brócoli y la calabaza.
Cabe destacar que las zanahorias son muy ricas en hierro por lo que son muy recomendables para las personas que padecen anemia.
También contiene vitaminas del grupo B, C y E y un gran contenido en minerales.

Después de esta exposición de beneficios de las zanahorias: quien no se anima a comerlas más a menudo ?

Son muy asequibles y versátiles y podemos encontrarlas en el mercado en cualquier época del año. Hay muchas formas de cocinarlas, pero hoy las vamos a preparar de un modo distinto: estofadas agridulces.

Están muy buenas y, una vez preparadas, se conservan muy bien en la nevera, en un tarro de cristal.
Yo las guardo en un tupper o en un recipiente al vacío (con mi maquinita para envasar al vacío, que es una maravilla) y así todavía aguantan muchísimo más tiempo.

Desde que tengo la máquina para envasar al vacío, casi todos los alimentos que refrigero (o congelo) los conservo así, al vacío: es una maravilla !!
;)

  

"Calabacines rellenos de carne con salsa Monray"

Como lo prometido es deuda, hoy os traigo una receta ligera, muy sabrosa, nutritiva y apta para dietas.;)

Antes preparaba muchas veces berenjenas rellenas, pero desde que probé a hacer los calabacines rellenos, estos se convirtieron en mis preferidos (aunque la berenjena me sigue gustando mucho).
Lo mejor del calabacín son sus beneficios: es una de las hortalizas que resultan ideales para realizar dietas, por que su composición es fundamentalmente agua, lo que significa que es bajo en calorías y aporta muy poca cantidad de grasas.
También nos aporta fibra, proteínas y una cantidad considerable de vitaminas del grupo C y B, potasio, magnesio, sodio, yodo, calcio y algo de hierro.

A que no está nada mal ?
Pues ya sabéis: a consumir más calabacín !!
Hay muchas maneras de prepararlo: ya os iré poniendo algunas recetas más.

Tengo la suerte de tener familia que se dedica al cultivo biológico de hortalizas (no utilizan abonos químicos ni sulfatos). De vez en cuándo me traigo un buen surtido, así las consumo súper frescas, recién cogidas. Y esa frescura, se nota muchísimo !!

Hoy he preparado unos calabacines rellenos de carne con salsa Monray: estaban muy, muy ricos !De hecho, no ha quedado ni uno !

Os animo a que los hagáis, veréis que buenos están.No tenéis excusa: estos son aptos para dieta !!;)