Coca Boba ó Coca de Llanda: riquísima, muy esponjosa y súper jugosa

A mi, que no me gustan mucho los bizcochos (a secas, sin nada más que una masa "base"), esta coca me vuelve loca: está buenísimaaa!!
Junto a la Bica de Trives (que para mi ocupa el primer puesto...) quizás esta coca sea la segunda en la lista.
Además: es superfácil de hacer!
:)

Su rico sabor, su esponjosidad y lo jugoso que queda, lo hacen tan especial: estupendo para tomar a cualquier hora.
He de decir que gana muchísimo de un día para otro, así que si os animáis a prepararla hacedla con uno o dos días de antelación: estará buenísima, en su punto.

He visto y probado muchas recetas y, tras probar unas cuántas (bastantes...) a lo largo de varios años, me quedo con esta.

Helado de Toffe": cremoso y muy, muy sabroso!

Con el buen tiempo llega también la temporada de helados y, este año, he escogido para inaugurarla el helado de Toffe, uno de mis sabores preferidos ya que me recuerda a aquellos ricos caramelos de toffe y nata que comía cuando era pequeña.
Qué bien sabían!

El año pasado, en rebajas, me compré la heladera (con compresor), que aunque es un "trasto", es lo mejor que hay para hacer helados ya que lo va congelando a la vez que lo manteca y ya queda prácticamente listo para servir, no hay que acordarse de meter la cubeta en el congelador 24 hrs. antes por lo que, además de disponer de ese espacio, podemos ponernos a hacer un helado cuando se nos antoje y todos los que se quieran, uno tras otro, ya que sólo tendremos que lavar la cubeta.

También he utilizado para hacer este helado las pastas Home Chef, que uso muchas veces para frostings, bizcochos, espumas, mousses, etc... Cunden muchísimo y aportan un sabor realmente rico y auténtico.
Os las recomiendo!

Aunque nos puedan parecer un poco caras (a mi esta me ha costado 6,15 €) les podemos sacar muchísimo partido, así que no os lo penséis mucho.

"Muffins de calabacín y piña": una auténtica delicia para el paladar.

Me encantan este tipo de dulces, sobre todo los afrutados: para mi son una de las combinaciones más agradables al paladar.
Un bollo dulce, con frutas, para un rico y relajado desayuno en un día festivo, para un tentempié o una merienda son una opción ideal.
Hay multitud de sabores, texturas, colores... Son fáciles de hacer y muy resultones.
Pero no nos olvidemos de que no hay que abusar de las cosas buenas...
;)

Nunca se me había dado por combinar el calabacín con la piña y el cacao, pero al final..., han caído.
Aquí están:

Tienen buena pinta, verdad?
Pues el sabor es estupendo, muy jugosos y con una textura muy suave.
Oa animáis a hacerlos?

"Coca de Albaricoques": rica receta típica mallorquina.

Por fin ya van llegando las primeras frutas de "hueso": las nectarinas, los albaricoques, los melocotones, las cerezas, los nísperos, etc...
Desde chiquitina, estas son las que más me gustan!

Confieso que yo no podría vivir sin fruta: es una parte indispensable de mi dieta, de siempre. A diario como varias piezas, pero en verano, siempre como alguna-s más.
Soy adicta a la fruta!
:P
Recuerdo que en casa de mis padres se compraba por cajas, a granel: a todos nos gustaba muchísimo!

Todas estas frutas de verano, dan muchísimo juego en la cocina: podemos preparar batidos, mermeladas, tartas, bizcochos, helados, ensaladas, aperitivos, etc...
Y como no: también cocas, como esta que he preparado con albaricoques.

Esta es una receta típica mallorquina y está buenísima!!
Me la ha dado un buen amigo de Santanyí: es la receta que siguen en su familia desde hace mucho tiempo. Ha sido todo un detallazo!
Y como me podían las ganas y la curiosidad, me puse manos a la masa.
Este fue el resultado:

Esponjosa, blandita y con un sabor...
Está riquísima!
Mmmm...

Os animáis a hacerla?

"Pastel de Chocolate con nubes de Malvavisco"

Ya hace tiempo que no publico una entrada en el blog, pero hoy vamos a retomar la actividad con una receta de un pastel de chocolate un tanto "especial".

Es una receta que me dió una amiga que vive en New York y que hasta hoy no había probado (estaba como otras tantas, en el cajón de recetas pendientes...).

Los ingredientes son fáciles de encontrar (lo que es raro que nos suceda con las recetas extranjeras), así que no hay excusa para no animarse a hacerlo.

Mirad que pinta:
A que apetece meterle un buen bocado?
:)

"Tarta mousse de chocolate y café": una auténtica delicia !!

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, desde hace tiempo ya. Era una de esas recetas que van quedando siempre en la lista de "pendientes" y que, por una u otra cosa, nunca daba hecho.

De vez en cuándo reviso esa lista y me propongo hacer alguna de las recetas que hay en ella.
Y, por fin, este fin de semana pasado le ha tocado a esta tarta: estaba muy, muy buena, aunque si la hacéis, os recomiendo que sea de un día para otro, ya que gana mucho en sabor y cuerpo.
En casa no han podido resistirse y la han empezado unas horas después de haberla terminado: vamos, que sólo le han dado el tiempo justo para enfriar.

Lo dicho: si os animáis con la receta, hacedla con tiempo, de un día para otro, ya que gana mucho en sabor.
;)

"Pan de dulce de leche", con rellenos sorpresa.

Me encantan los brioches y me encanta el dulce de leche.
Tengo una debilidad tremenda por este último.
:P

Esta vez he probado a hacer un pan con dulce de leche y me ha encantado el resultado.
Es ideal para una merienda o desayuno, fácil de hacer (ya que amasar con la thermomix ha dejado de ser un problema) y no resulta nada complicado.

Una vez que tenemos la masa del pan de dulce de leche preparada, la dividimos en bolitas aproximadamente del mismo tamaño y podemos rellenar cada una de ellas con lo que más nos apetezca o guste.
Yo lo he hecho con chocolate con leche, chocolate blanco y dulce de leche.
He utilizado un molde de plum cake, forrado con papel de hornear, ya que facilita mucho el desmoldado.

"Bica de Trives": un bizcocho con un sabor espectacular !

Llega el fin de semana y con él las comidas o reuniones familiares.
Mañana tenemos una celebración en casa de unos familiares y, como no me gusta nada llegar con las manos vacías, he preparado una "Bica de Trives" para el postre, ya que nos han invitado a comer.

La Bica es un postre típico y muy famoso de "A Pobra de Trives", un pueblo de la ciudad de Ourense. Hay varias recetas para su elaboración, algunas más trabajosas que otras (con masa madre, por ejemplo), aunque todas son sabrosísimas.

Es un bizcocho de un gusto exquisito y muy, muy jugoso, con el toque especial que le aportan la manteca de vaca y la canela.

"Whoopie Pies": riquísimos y originales !!

Estos ricos dulces los he hecho para celebrar el cumpleaños de mi hijo.

Ese día tenía un gran reto por delante, ya que dejó el postre de un día tan especial a mi elección: él sólo escogió el menú que quería para ese día, pero el postre lo dejó en mis manos, con un "sorpréndeme mamá".

Bufff...

Ni qué decir tiene que estuve una larga semana pensando qué postre hacer, que fuera original, que le gustase y que lo sorprendiera.Al final me acordé de los "Whoopie Pies", que son unos dulces muy famosos y típicos en EEUU, que le encantan.

Según los historiadores de alimentos, las mujeres "Amish", horneaban estos postres (conocidos por aquel entonces como "hucklebucks" y los colacaban en fiambreras para los agricultores. Cuando éstos veían los pasteles, gritaban "¡ Whoopie ! " y de ahí, viene su nombre.

Así que me puse manos al la obra y la noche anterior dejé los bizcochitos ya horneados. Solamente me quedaba preparar una crema o frosting y rellenarlos a la mañana siguiente.

Mirad qué pinta tienen:







Buena, no?

Pues tenéis que probarlos, por que saben mucho mejor todavía !!

"Trenza de Pera, Nueces, Pasas y Canela"

En casa nos encantan las trenzas rellenas: con chocolate, manzana, con crema, etc...
Cualquier brioche nos gusta, pero si está "enriquecido", gusta muchísimo más !!
Así que cuando lo hago, voy cambiando y variando ingredientes.
Este está realmente bueno: la verdad es que a mi los que llevan un toque de canela, me encantan !!

Lo he rellenado con pera, para aprovechar una que tenía ya un poco madurita (y para que lo pudiésemos comer todos, ya que en casa hay algún alérgico a la manzana...), pero si no os gusta la pera, podéis cambiarla por manzana, por que está muy, muy bueno también).

Las pasas, las nueces y la canela le dan un toque verdaderamente especial a esta trenza: probadla!!

Vamos con la receta !!

"Pastelitos de arroz": riquísimos !!

Tenéis que probar estos Pastelitos de Arroz:: están riquísimos, son facilitos de hacer y lo más curioso es que no llevan arroz !!

Hoy tenemos una cena y me toca llevar el postre: a todos les apetecía algo diferente, rico (por supuesto) y, como la cena era al aire libre, en plan "picnic", tenía que ser algo que no necesitara plato y que fuese fácil de repartir.Así que decidí hacer estos pastelitos, que sin duda alguna son riquísimos y tienen un tamaño ideal: vaya..., que cumplían todos los requisitos.

Se llaman "Pastelitos de Arroz", pero no llevan arroz: curioso verdad?





Saben increíblemente bien: no dudéis probarlos ni por un sólo momento!!

"Brioche de Naranja, Nueces y Canela": ideal para un desayuno o merienda.

Me apetecía mucho un brioche, me encantan! Pero esta vez quería un brioche distinto, uno "especial", enriquecido. Así que preparé uno añadiendo tres ingredientes extras: naranja, nueces y canela.
El resultado: riquísimo!!
Este es, sin duda alguna, uno de los que más me gustan.

Es un pan enriquecido con huevos y mantequilla, y luego, si le añadimos algún otro ingrediente de nuestro gusto, pues mucho mejor, no?
Con un café y un trocito de este brioche se endulza y da un sabor especial a cualquier mañana o merienda.

No dejéis de probarlo !!






Se amasa en tan sólo cinco minutos con la Thermomix (puede hacerse con cualquier robot que disponga de accesorio amasador, o a mano) y podemos dejarlo amasado de un día para otro: yo guardo la masa en la nevera (recién amasada) y la saco por la mañana dejándola a temperatura ambiente un ratito para que se reactive: la desgasifico amasando un poco, después le doy forma, la dejo que leve de nuevo y al horno !!
Quizás, siguiendo este método, el brioche salga todavía con más sabor, supongo que por el proceso de levado más largo y lento que ha llevado.





La única pega del los brioches es que hay que consumirlos muy rápido, ya que de un día para otro se resecan mucho. Se deben de guardar envueltos en un film de plástico o en una bolsa hermética para que se aguante mejor.

Esta cantidad de masa, a mi me ha dado para hacer dos brioches: uno como el que véis en las fotografías y otro en forma de trenza, relleno con pepitas de chocolate, riquísimo también, aunque este de canela, nueces y naranja, a mi me gusta muchísimo más.

Bueno: pues vamos con la receta.
;)


- INGREDIENTES:

.- 100 gr. de leche o nata líquida.- 30 gr. de levadura fresca prensada (de panadería).- un pellizco de sal (6 gr. aproximadamente)
.- 60 gr. de azúcar
.- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
Para el relleno:
.- 100 gr. de corteza de naranja confitada (yo la compre en el Lidl)
.- 70 gr. de nueces
.- 1 cucharada colmada de canela en polvo (sopera)
.- 2 cucharadas de mantequilla ablandada, para pintar la masa con brocha.
.- 1 huevo batido para barnizar el brioche antes de hornear.


- PREPARACIÓN:

.- Verter la leche (o nata) en el vaso de la Thermomix y programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.

.- Echar la levadura desmenuzada en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 3, para disolverla.

.- Agregar los huevos, la harina, la sal y el azúcar: programar 20 segundos, velocidad 6, para mezclar los ingredientes.

.- Programar 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

.- Dejamos reposar la masa dentro del vaso un par de minutos y vamos troceando la mantequilla en dados de un centímetro aproximadamente.

.- Programamos otros 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y vamos añadiendo los dados de mantequilla, poco a poco, por el vocal.

.- Dejamos reposar la masa dentro del vaso cerrado una hora.

.- Pasado ese tiempo, bajamos la asa con la ayuda de la espátula, y programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga (si vemos que la masa está muy pegajosa, podemos añadir un poc más de harina, procurando que nos quede bien blandita).

.- Sacamos la masa del vaso y la estiramos en una superficie enharinada, dándole forma d rectángulo.

.- Pintamos la masa con la mantequilla ablandada, espolvoreamos por encima la mezcla de azúcar y canela, y seguidamente con las nueces troceadas y la corteza de naranja.



.- Enrollamos el brioche como si fuera un brazo de gitano y unimos los bordes para formar una rosca (yo meto un borde dentro del otro para que selle mejor y no se note tanto la unión al final).

.- Lo pasamos a una bandeja de horno forrada con papel, le damos unos cortes con una tijera de cocina (sin llegar al centro y aprovechando la unión como un punto de corte) y lo dejamos levar hasta que doble su tamaño (una hora u hora y media, depende de la temperatura ambiente) tapado y alejado de corrientes de aire (yo lo dejé en el horno, cerrado y apagado).



.- Una vez haya levado, precalentamos el horno a 200º, pincelamos la rosca de brioche con huevo batido con mucho cuidado para que no se baje, y horneamos entre 10 y 15 minutos, bajando la temperatura del horno a 180º nada más meter el brioche dentro.

Y a disfrutar de este fantástico brioche !!
Veréis qué rico está !!

Animaos con la receta y no os olvidéis de dejarme aquí vuestros comentarios.
;)

Nos leemos pronto... ❤︎

❀Besotes de colores !

"Mousse de Fresas y chocolate Blanco": fresca, rica y con un sabor delicioso !!

Hace nos días una amiga me comentó que tenía que preparar un postre para una comida que va a ofrecer en su casa a unos amigos. Le apetecía preparar algo que pudiera presentar en vasos o copas, rico, fresco y que no fuese muy difícil de hacer.

Después de varias propuestas sugeridas, se quedó con una: la Mousse de Fresas con Chocolate Blanco".

Está realmente rica y es muy fácil de preparar.

Se puede presentar en copas o en vasos individuales. Una vez preparada, solamente hay que refrigerarla un par de horas y estará lista para consumir !!

"Larpeira": una bolla dulce rica, rica, rica...

Ya hace mucho tiempo que tenía ganas de preparar en casa la típica "Larpeira", pero siempre quedaba en "recetas pendientes" (creo que era la pereza de ponerme a amasar..., pero esto, con la Thermomix, ya no sirve de excusa).

Estos días me apetece muchísimo comer cosas dulces (será que tengo el azúcar bajo...?... ) y me acordé de la "Larpeira": ya hacía tiempo que no la comía, así que me entró el gusanillo.Me fuí al cajón de recetas pendientes, busqué los ingredientes y me puse "manos a la masa" (a la obra no...) :P

Este es un típico postre de origen gallego: una bolla dulce cubierta con tiras de crema pastelera, con un delicioso toque de anís.
Riquísima !!

Os recomiendo probarla.

"Muffins de Cerezas y Queso": sorprendentes !!

Desde que saqué mi libro de recetas de la estantería (aquel que me traje de recuerdo de mi viaje a Nueva York), no hay día en que no me sienta tentada a hacer alguna receta.

Aunque en casa estos postres "vuelan", hay que consumirlos con moderación.
Suelo reducir las recetas para hacer menos cantidad y así consumirlos más frescos, pero siempre dejo pasar unos días sin hacer este tipo de postres para que consuman fruta o lácteos, por ejemplo, y también por que así, cuando los hago, se los comen con más ganas.
Vaya: que lo que se hace esperar..., se desea todavía más.

Creo que ya os he comentado en otra ocasión que me encanta la fruta: no podría vivir sin ella. Todos los días como las piezas recomendadas y algunas más.
Pero la de hueso, la fruta del verano...: me chifla !!!!
De hecho, en esta época, solo como una vez al día: desde que me levanto hasta que me acuesto !!
:P

Y es que no paro de picar a todas horas. Imaginaos con las cerezas, que para mi son un vicio: nunca sé cuando parar !
Siempre me digo: "bueno, venga..., esta es la última". Pero cuando como esa última siempre me va a tocar una que sabe muchísimo mejor que las otras y entonces no me puedo resistir a coger una más..., y otra, y otra...
Es empezar y no parar !!

Ahora estamos en plena temporada de cerezas y, como podréis imaginar, en casa no pueden faltar. Por muy bien que se escojan al comprarlas, siempre nos vienen algunas demasiado maduras, algo mazadas o blanditas: esas no se tiran !!
Yo las he aprovechado para hacer unos muffins, siguiendo una de las recetas de mi libro "neoyorquino", aunque esta vez, la modifiqué un poco.

Ese es el corte del primer muffin que me comí (todavía estaba templado...).
:P

Tienen una textura deliciosa, las cerezas y la crema de queso les dan un toque distinto, especial y los hacen muy jugosos.

"Tarta templada de Manzana y Pera ": deliciosa !!

Mi madre es una "adicta" y "forofa" de las tartas de manzana: es ver una delante y ponerse a comer sin control! Tiene la gran suerte de que es una persona muy activa, que quema todo lo que come.

Cada vez que tiene unas manzanas algo maduritas por casa y estoy yo por allí, me deja caer algo así : "estas manzanas tenían que estar muy buenas en una tarta", ó "si se me diera tan bien como a ti, ya tenía una tarta de manzana hecha".
Si no pillo la indirecta, os aseguro que sigue y sigue soltando más y más, hasta que al final consigue que le haga su tarta.

Uno de esos días en los que tenía que prepararle su tarta se me ocurrió añadirle un ingrediente más: la pera.
Y salió muy, muy rica !!
Distinta, diferente, buenísima !!!

Está realmente deliciosa !

Desde aquel día la he hecho ya "tropecientas" veces y siempre ha sido un éxito: a todo el mundo le ha gustado muchísimo !

Mirad que buena pinta tiene:

Confieso que a mi también me encanta esta tarta !!
La combinación de la manzana y la pera queda estupenda !!

Panna Cotta de Werther´s Original

Hoy quiero compartir contigo uno de los postres que ya se han hecho "fijos" en mi casa.
Desde siempre me ha encantado el sabor a toffe y ha sido probar esta Panna Cotta y quedarme "prendada" de su sabor, así que ya le he concedido una "plaza fija" en mi nevera.

Es muy fácil y rápido de preparar: quizás lo más laborioso sea desenvolver los caramelos, uno a uno...

Pero, al igual que pasa con todo aquello que se hace con más frecuencia, al final, se acaba cogiendo práctica y ya es "coser y cantar" (en este caso en concreto..., "desenvolver y cantar").




A que tiene buena pinta ?