"Soft Cotton Cake", o "Tarta de Queso Japonesa": riquísma !

Ya tenía ganas de hacer esta rica tarta de nuevo, así que hoy, por fin, me he puesto a ello.
Es una tarta muy esponjosa, riquísima: tenéis que probarla!
Y si la compañamos con una salsa o "coulís" de frutos rojos, de mermelada de fresa, de salsa de chocolate, salsa de toffe..., todavía mucho más rica!!
O, simplemente, espolvoreándola con azúcar glas.
Rica, rica, rica...

Vamos con la receta.


Ingredientes:

.- 140 gr. de azúcar
.- 250 gr. de queso crema
.- 60 gr. de harina de maíz (maizena)
.- 60 gr. de harina de trigo
.- 100 ml. de leche entera
.- una pizca de sal
.- 50 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
.- 1 cucharada de zumo de limón
.- 6 huevos grandes
.- 1 sobre blanco de gasificante para repostería (o 1 cucharadita de cremor tártaro)


Elaboración:

1. Precalentar el horno a 160º C y poner dentro una bandeja con agua caliente, en la que nos quepa el molde (para cocer el bizcocho al baño maría).

2. Separar las claras de las yemas y reservar.

3. Tamizar la harina de maíz y la de trigo. Reservar.

4. Poner el queso crema, la mantequilla y la leche en el bol de la batidora: bajar la pala y batir durante unos 5 minutos a velocidad media.

5. Añadir las yemas, la mezcla de harinas, la cucharada de zumo de limón y la pizca de sal: batir durante 3 minutos a velocidad media.

6. Pasar la mezcla a un bol grande y reservar.

7. Lavar bien el bol de la batidora y poner las varillas: echar las claras y el sobre de gasificante (o la cucharadita de cremos tártaro) y batir durante 3 minutos, añadiendo poco a poco el azúcar mientras se montan las claras a punto de nieve. Subir la potencia al máximo hasta que obtengamos un merengue duro, denso.

8. Poner la mitad del merengue en el bol donde tenemos reservada la crema anterior y remover con movimientos envolventes, para que no se baje el merengue. Añadir la otra mitad y mezclar del mismo modo.

9. Verter la mezcla en un molde de unos 20-23 cm de diámetro, previamente forrado con papel de hornear. Meter al horno dentro de la fuente con agua y hornear durante 50 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, dejar la puerta del horno entreabierta durante 5 minutos antes de sacar el molde.

10. Desmoldar y espolvorear con azúcar glas. También se puede acompañar de mermelada de fresa (mi preferida), con coulís de frutos rojos, con salsa de chocolate, de toffe, etc...
De cualquier modo estará riquísima!

Espero que os haya gustado este post y que lo pongáis en práctica.

Nos leemos pronto...


❀Besetes!

                         

"Brownie con nueces y helado de vainilla" (tipo MacFlurry)

Me encanta el chocolate, lo confieso: es mi único vicio.
Y de entre los muchos postres con chocolate que suelo hacer, este brownie con nueces es uno de mis preferidos.
Acompañado con una bola de helado, ya es todo un placer para el paladar.
En esta ocasión he hecho un helado de vainlla, tipo "MacFlurry", muy fácil de hacer.
Os animo a que probéis estas dos recetas: seguro que no os vais a arrepentir.
Os encantarán!!

Vamos con la receta!


Ingredientes:
.- 200g chocolate con un 70% cacao
.- 200g mantequilla
.- 3 huevos L
.- 100g azúcar moreno claro
.- 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo he utilizado vainilla de Madagascar, buenísima)
.- 80g harina
.- 50g nueces

Elaboración:
.- Precalentamos el horno a 200º.
.- Tostamos las nueces troceadas en una sartén para que desprendan todo su sabor y sus aromas. Reservamos.
.- Fundimos la mantequilla junto con el chocolate en el microondas a mínima potencia (450W) durante unos 2 minutos. Reservamos.
.- Batimos los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla con unas varillas (manuales o eléctricas) hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su tamaño.
.- Añadimos la harina tamizada y mezclamos con suavidad.
.- Agregamos las nueces a la mezcla anterior.
.- Incorporamos el chocolate y lo mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.
.- Vertemos la mezcla en un molde cuadrado de 20cm engrasado y enharinado o bien forrado con papel de horno engrasado.
.- Horneamos el brownie a 200º durante 20 minutos (sólo calor abajo).
.- Dejamos enfriar el brownie durante 1hr. antes de servir.


HELADO DE VAINILLA
(tipo MacFlurry):

Ingredientes:

.- 500 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa).
.- 150 ml de leche condensada.
.- 100 gr de azúcar.
.- Sirope del sabor que os guste).
.- Oreos, (M&M’s, lo que más os guste como topping.
.- Una cucharada de extracto de vainilla.

Elaboración:

.- Batimos la nata, muy fría, con la ayuda de unas varillas.
.- Cuando notemos que empieza a coger cuerpo, añadimos el azúcar y batimos un poco para que se integre.
.- Agregamos la vainilla y la leche condensada poco a poco y seguimos batiendo, mezclando todo bien, hasta que obtengamos una mezcla cremosa (con la textura del helado MacFlurry, como una nata semimontada).
.- Pasamos la mezcla a un cuenco apto para congelador y congelamos: hay que sacarlo cada media hora y remover hasta que tenga la consistencia adecuada.
.- Servir con el topping que más os guste, con trocitos de galletas Oreo, M&M´s, etc...

Está muy, muy bueno!

Nos leemos pronto...

❀Besetes!

"Cous cous especiado con verduras": un plato muy sabroso y sano

Me encanta el cous cous!! Es un ingrediente muy socorrido en nuestras cocinas, de los que no deben faltar en nuestra despensa. Además, es muy fácil y rápido de preparar. Hoy os traigo una receta muy sana, con muchas verduras, a la vez que muy sabrosa por el toque que le aporta la mezcla de especias. Podéis utilizar las verduras que más os gusten, o las que os vayan quedando en el frigorífico. Es también una buena receta de aprovechamiento.

 
Vamos con la receta!

Ingredientes:

.- 125 gr de cous cous de grano medio
.- 125 ml. de agua caliente
.- 1/2 cebolla picada
.- 1 trozo de calabacín cortado en dados
.- 1 trozo de berenjena cortada en dados
.- 1 zanahoria cortada en dados
.- 2 champiñones cortados en trozos
.- 1 trozo de pimiento rojo cortado en trozos
.- 1 trozo de pimiento verde cortado en trozos
.- 1 diente de ajo picado
.- 1 pastilla de concentrado de caldo (de pollo o verduras, al gusto)
.- 1/2 cucharadita de canela molida
.- 1/2 cucharadita de curry
.- mezcla de pimientas en grano molidas
.- sal
.- aceite de oliva virgen


Preparación:

1. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén honda y calentamos a fuego medio alto. Cuando el aceite esté caliente echamos el ajo, la cebolla picada, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín, la berenjena, la zanahoria y los champiñones. Vamos removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén bien pochadas.
2. Añadimos la mezcla de pimientas molidas, la pastilla de caldo desmenuzada, y la sal. Removemos bien.
3. Añadimos el cous cous, la canela y el curry: removemos bien.
4. Agregamos el agua caliente, removemos bien y retiramos la sartén del fuego, tapándola para que no escape el calor ni el vapor.
5. Dejamos reposar tapado tres minutos (seguir las indicaciones del paquete de cous cous que hayáis utilizado). Transcurrido ese tiempo destapamos y removemos bien y servimos.

Como veis, es una receta fácil, rápida y sencilla.
Probadla, os sorprenderá su rico sabor!!

Nos leemos pronto...

❀Besetes!