"Filete Emperador, tomate a la plancha con orégano y salsa de pepino con queso": comida ligera, apta para dietas.

De vez en cuándo toca comer sano y ligero: a tod@s nos viene bien, ya no sólo por que necesitemos perder peso, si no por que de vez en cuándo hay que dar un respiro a nuestro organismo, facilitando las digestiones y comiendo sano, aportando menos grasas y más vitaminas y minerales.

Así que hoy es el día en el que voy a darle ese respiro preparando un rico menú a base de pescado, tomate, pepino y queso crema bajo en grasas.
Para variar un poco, esta vez me he decantado por el pez espada o emperador, con un rico sabor, un alto contenido en vitaminas del grupo B, sobre todo la B3 y 110 calorías por 100 gramos.
El tomate (que me "chifla" desde niña), disponible a lo largo de todo el año en el mercado, con muy pocas calorías y muy rico en vitaminas de grupo C, carotenos y un estupendo antioxidante.
El pepino, muy hidratante, con muy bajo contenido calórico y también  muy rico en vitamina C.
Y el queso crema con reducido contenido graso, un rico sabor y que nos va a aportar una textura cremosa a la salsa.

Con estos ingredientes, con un costo no muy elevado, podemos preparar un plato muy sabroso y a la vez apto para dietas.
Que os parece?

Vamos con la receta?

Helado de Toffe": cremoso y muy, muy sabroso!

Con el buen tiempo llega también la temporada de helados y, este año, he escogido para inaugurarla el helado de Toffe, uno de mis sabores preferidos ya que me recuerda a aquellos ricos caramelos de toffe y nata que comía cuando era pequeña.
Qué bien sabían!

El año pasado, en rebajas, me compré la heladera (con compresor), que aunque es un "trasto", es lo mejor que hay para hacer helados ya que lo va congelando a la vez que lo manteca y ya queda prácticamente listo para servir, no hay que acordarse de meter la cubeta en el congelador 24 hrs. antes por lo que, además de disponer de ese espacio, podemos ponernos a hacer un helado cuando se nos antoje y todos los que se quieran, uno tras otro, ya que sólo tendremos que lavar la cubeta.

También he utilizado para hacer este helado las pastas Home Chef, que uso muchas veces para frostings, bizcochos, espumas, mousses, etc... Cunden muchísimo y aportan un sabor realmente rico y auténtico.
Os las recomiendo!

Aunque nos puedan parecer un poco caras (a mi esta me ha costado 6,15 €) les podemos sacar muchísimo partido, así que no os lo penséis mucho.

"Muffins de calabacín y piña": una auténtica delicia para el paladar.

Me encantan este tipo de dulces, sobre todo los afrutados: para mi son una de las combinaciones más agradables al paladar.
Un bollo dulce, con frutas, para un rico y relajado desayuno en un día festivo, para un tentempié o una merienda son una opción ideal.
Hay multitud de sabores, texturas, colores... Son fáciles de hacer y muy resultones.
Pero no nos olvidemos de que no hay que abusar de las cosas buenas...
;)

Nunca se me había dado por combinar el calabacín con la piña y el cacao, pero al final..., han caído.
Aquí están:

Tienen buena pinta, verdad?
Pues el sabor es estupendo, muy jugosos y con una textura muy suave.
Oa animáis a hacerlos?

"Medias Noches": súper tiernas y sabrosísimas!

De siempre me han encantado este tipo de panes: las medias noches, los brioches, el pan de molde bien tierno sin corteza...

Pero sin duda alguna, las medias noches son mis preferidas. Para desayunar, para merendar..., con jamón cocido, con queso crema, con mermelada, con chocolate, con salmón, etc... Se pueden acompañar con muchas cosas: es cuestión de gustos y de imaginación.

En casa suelo hacerlos a menudo: si sobran, los congelo y les vamos echando mano según nos van apeteciendo: quedan como recién hechos una vez descongelados. No hay nada como las cosas que elaboramos nosotr@s mism@s en casa: sabemos lo que llevan y qué mejor garantía que esa, no?
Sin contar con lo bien que se siente una cuando elabora sus propias medias noches, en este caso.

Así que por qué no os animáis a hacerlas?

Venga!
Que es muy fácil.

"Coca de Albaricoques": rica receta típica mallorquina.

Por fin ya van llegando las primeras frutas de "hueso": las nectarinas, los albaricoques, los melocotones, las cerezas, los nísperos, etc...
Desde chiquitina, estas son las que más me gustan!

Confieso que yo no podría vivir sin fruta: es una parte indispensable de mi dieta, de siempre. A diario como varias piezas, pero en verano, siempre como alguna-s más.
Soy adicta a la fruta!
:P
Recuerdo que en casa de mis padres se compraba por cajas, a granel: a todos nos gustaba muchísimo!

Todas estas frutas de verano, dan muchísimo juego en la cocina: podemos preparar batidos, mermeladas, tartas, bizcochos, helados, ensaladas, aperitivos, etc...
Y como no: también cocas, como esta que he preparado con albaricoques.

Esta es una receta típica mallorquina y está buenísima!!
Me la ha dado un buen amigo de Santanyí: es la receta que siguen en su familia desde hace mucho tiempo. Ha sido todo un detallazo!
Y como me podían las ganas y la curiosidad, me puse manos a la masa.
Este fue el resultado:

Esponjosa, blandita y con un sabor...
Está riquísima!
Mmmm...

Os animáis a hacerla?

"Merluza en Salsa de Zanahoria": rica, muy ligera y apta para dietas

Esta vez os traigo otra receta de pescado: en este caso de merluza.

A veces se nos acaban las ideas para preparar una merluza sabrosa, ligera y sana. pues aquí tenéis otra manera de prepararla al vapor y con una rica salsa de zanahoria, con muy pocas grasas.

Hace una semana que fuí al mercado y compré unas piezas hermosas de merluza: fresquísimas !!

Ese mismo día hice una poca a la plancha con limón (el resto lo congelé) pero en casa, sólo me gusta a mi preparada de ese modo. Así que me las ingenié para prepararla al vapor, que es muy sana también, pero acompañada de una salsa ligera, sabrosa y muy rica: salsa de zanahoria.

Fué todo un éxito!

A los pocos días me volvían a pedir merluza al vapor en salsa de zanahoria, jajaaaa
Así da gusto.

Se puede hacer tanto con rodajas, como con medallones de merluza.
*Esta receta es apta para dietas Dukan.

"Tortitas" : sin levadura y tan ricas como las típicas americanas

Pues sí: unas tortitas ricas, ricas y sin levadura, para hacerlas más sanas.
Salen muy esponjosas y jugosas.
Mirad qué pinta...

A mi, de vez en cuándo, me suele apetecer algo dulce a la hora de la merienda y estas tortitas son ya uno de esos "antojos" que más me gustan.
También son ideales para el desayuno del fin de semana, cuándo disponemos de más tiempo: están muy ricas solas, con mermelada, con jarabe de arce, con chocolate, con nata, con frutas...
Se pueden acompañar de muchas cosas, aunque ya solas está de vicio...
;)

La receta es muy sencilla, con ingredientes que seguramente tendréis siempre a mano en casa.

"Pastel de Chocolate con nubes de Malvavisco"

Ya hace tiempo que no publico una entrada en el blog, pero hoy vamos a retomar la actividad con una receta de un pastel de chocolate un tanto "especial".

Es una receta que me dió una amiga que vive en New York y que hasta hoy no había probado (estaba como otras tantas, en el cajón de recetas pendientes...).

Los ingredientes son fáciles de encontrar (lo que es raro que nos suceda con las recetas extranjeras), así que no hay excusa para no animarse a hacerlo.

Mirad que pinta:
A que apetece meterle un buen bocado?
:)