Ese día tenía un gran reto por delante, ya que dejó el postre de un día tan especial a mi elección: él sólo escogió el menú que quería para ese día, pero el postre lo dejó en mis manos, con un "sorpréndeme mamá".
Bufff...
Ni qué decir tiene que estuve una larga semana pensando qué postre hacer, que fuera original, que le gustase y que lo sorprendiera.Al final me acordé de los "Whoopie Pies", que son unos dulces muy famosos y típicos en EEUU, que le encantan.
Según los historiadores de alimentos, las mujeres "Amish", horneaban estos postres (conocidos por aquel entonces como "hucklebucks" y los colacaban en fiambreras para los agricultores. Cuando éstos veían los pasteles, gritaban "¡ Whoopie ! " y de ahí, viene su nombre.
Así que me puse manos al la obra y la noche anterior dejé los bizcochitos ya horneados. Solamente me quedaba preparar una crema o frosting y rellenarlos a la mañana siguiente.
Mirad qué pinta tienen:
Pues tenéis que probarlos, por que saben mucho mejor todavía !!
El bizcocho es súper jugoso y se pueden rellenar con la crema que más nos guste.
Yo esta vez he hecho el bizcocho de chocolate y la cerma de vainilla: estaban realmente buenos !!
Este es el molde que yo utilizo, pero podéis hacerlos usando una manga pastelera, sin boquilla o con una lisa, haciendo discos del mismo tamaño sobre una bandeja de horno forrada con papel.
Bueno: pues que tal si vamos ya con la receta?Si?
Pues venga: a por ella !!
;)
- INGREDIENTES:
.- 125 gr. de harina de repostería
.- 1 cucharadita de levadura química en polvo
.- 30 gr. de cacao puro en polvo (yo uso el de la marca Valor)
.- 60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
.- 60 gr. de azúcar
.- una pizca de sal
.- 1 huevo
.- 125 ml. de leche
.- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- PREPARACIÓN:
.- Echar en el vaso de la Thermomix la harina, el cacao, la levadura y la sal: programar unos segundos a velocidad 4 para que los ingredientes se mezclen bien y queden bien sueltos, sin grumos. Retirar y reservar.
.- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa y poner en él la mantequilla y el azúcar: programar 3 minutos, 37ºC, velocidad 4.
.- Añadir el huevo por el vocal y programar 2 minutos, velocidad 4, sin temperatura.
.- Añadir la mitad de la mezcla resrevada de "harina-levadura-cacao-sal": programar 1 minuto, velocidad 4.
.- Verter la mitad de la leche y programar 1 minuto, velocidad 4.
.- Agregar el resto de la mezcla de "harina-levadura-sal-cacao" y la leche restante: programar 2 minutos, velocidad 4. Deben quedar los ingredientes bien mezclados, pero no en exceso batidos.
.- Verter la mezcla en un molde para whoopie pies (o en una bandeja forrada con papel engrasado) y hornear, aproximadamente, 9 minutos, a 180ºC.
.- Enfriar sobre una rejilla.
* NOTA: Si no tenéis un molde para whoopie pies, podéis utilizar una manga pastelera sin boquilla, cortando la punta y haciendo montoncitos redondos, separados un poco entre sí (ya que se extienden un poco), en una bandeja de horno forrada con papel de hornear engrasado.
Los Whoopie Pies, se pueden rellenar con la crema o frosting que más nos guste o apetezca.
Yo, en esta ocasión, los rellené con un frosting o crema de vainilla.
La receta es la siguiente:
.- 250 gr. de mantequilla (sin sal y a temperatura ambiente)
.- 325 gr. de azúcar glass o impalpable (en el Lidl podéis encontrar Icing Sugar, que va fenomenal para los frostings)
.- 1 cucharadita de extracto de vainilla
.- 2-3 cucharadas de leche (yo utilicé semidesnatada)
- Con una batidora de varillas y a baja velocidad, mezclamos los ingredientes batiendo durante un minuto.
Subimos la velocidad y seguimos batiendo de cuatro a cinco minutos, hasta que la crema blanquee, esté homogénea y con la consistencia adecuada.
Rellenamos y listo !
* Si la crema estuviera muy blanda (puede pasar al batir, cuando la temperatura ambiente es alta) se puede refrigerar un poco antes de proceder a rellenar los Whoopie Pies.
Y ya los tenéis listos !!
Solo queda saborearlos...
;)
Espero que pongáis la receta en práctica y que la disfrutéis !!
Ah !
Y no os olvidéis de dejarme vuestros comentarios y opiniones aquí... (por fi, por fi, por fi...)
;)
Nos leemos pronto...❤︎
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