"DooWaps ": un antojo de media tarde, para una rica merienda...

Hace ya unas semanas (si no meses...) que he ido perdiendo poco a podo el apetito y las ganas de comer...
Es algo raro, complicado de entender y difícil encontrar el motivo...
A quién no le sobran problemas hoy en día?
Quién no se preocupa por sus hijos y por el futuro que les espera?
A quién no le preocupa la falta de trabajo que cada día es mayor en este país ?
A quién no le influye en su vida el diagnóstico de una enfermedad progresiva y degenerativa, que día de hoy no tiene cura ?

Y no es ese el único "bache de salud" al que tengo que enfrentarme día a día, y que de momento, tampoco tiene solución, aunque la esperanza de que algún día pueda haberla, parece que sigue estando ahí, que se sigue investigando.
Acabaré acostumbrándome...?

Bueno: dejémonos de penas, de cosas tristes y pensemos en cosas ricas, que nos ayuden a sobrellevar esos momentos menos dulces de nuestra existencia.
Que os parecen unos DooWap para endulzar el día ?

Tienen buen pinta, verdad?

"Tarta mousse de chocolate y café": una auténtica delicia !!

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, desde hace tiempo ya. Era una de esas recetas que van quedando siempre en la lista de "pendientes" y que, por una u otra cosa, nunca daba hecho.

De vez en cuándo reviso esa lista y me propongo hacer alguna de las recetas que hay en ella.
Y, por fin, este fin de semana pasado le ha tocado a esta tarta: estaba muy, muy buena, aunque si la hacéis, os recomiendo que sea de un día para otro, ya que gana mucho en sabor y cuerpo.
En casa no han podido resistirse y la han empezado unas horas después de haberla terminado: vamos, que sólo le han dado el tiempo justo para enfriar.

Lo dicho: si os animáis con la receta, hacedla con tiempo, de un día para otro, ya que gana mucho en sabor.
;)

" Ali-Oli sin huevo en Thermomix"

Esta salsa "ali-oli" es la que hago siempre en épocas de calor ya que no lleva huevo: es un riesgo menos que corremos.

Hoy la he preparado para acompañar unas patatas nuevas al vapor y no ha quedado ni gota !!

Es súper fácil de hacer con la Thermomix !
Mucha gente me comenta que no le sale bien, aún siguiendo la receta del libro oficial.
Aquí os dejo la que yo hago y los pasos que sigo.

"Salmón al aroma de Té Verde": rico, sin gota de grasa y muy, muy suave...

Pues sí: que se me ha dado por probar a hacer el salmón de otra forma distinta y la verdad es que ha sido todo un éxito !!

Tenía mis dudas acerca de qué Té utilizar: se me había pasado por la cabeza probar con un té negro, o un té aromatizado, e incluso con una infusión de frutas rojas con canela, pero al final, opté por el té verde.
Me pareció más suave y menos arriesgado para probar...Pero probaré sin duda con otras infusiones.
;)

Es súper fácil de preparar y queda riquísimo, sin gota de grasa, muy, muy suave y con un ligero aroma o toque ahumado que le da un toque "especial".

Así que no lo dudéis: probadlo !!!!

Apto para dietas, fácil de hacer, muy digestivo y con un sabor...
Mmm...

Yo lo acompañé con unos calabacines escabechados que me habían sobrado y estaba de vicio !!!!

Si lo hacéis, os aconsejo que utilicéis un buen té, que tenga buen aroma, a poder ser de los que vienen en lata o en bolsa grande (de los que vienen sueltos) mejor que los de las bolsitas de infusionar, ya que con este último apenas se le aporta sabor y necesitaríamos doble cantidad.

"Calabacines Escabechados"

Estamos en plena época de calabacines y en casa, estos días de calor, les estamos sacando mucho partido: apetecen un montón, son muy ligeros y están muy, muy buenos.

A mi me los traen recién cosechados, del pueblo: son de cultivo biológico (sin abonos ni sulfatos químicos) y me he juntado estos días con un montón de ellos en casa.Así que he decidido preparar algunos así, escabechados, ya que, aparte de estar muy buenos, se conservan estupendamente guardados en un tupper, en la nevera.

De esta manera siempre tengo algo preparado a lo que poder echarle mano en cualquier momento de apuro, o en uno de esos momentos en los que una no tiene tiempo o ganas para ponerse a cocinar.

"Pan de dulce de leche", con rellenos sorpresa.

Me encantan los brioches y me encanta el dulce de leche.
Tengo una debilidad tremenda por este último.
:P

Esta vez he probado a hacer un pan con dulce de leche y me ha encantado el resultado.
Es ideal para una merienda o desayuno, fácil de hacer (ya que amasar con la thermomix ha dejado de ser un problema) y no resulta nada complicado.

Una vez que tenemos la masa del pan de dulce de leche preparada, la dividimos en bolitas aproximadamente del mismo tamaño y podemos rellenar cada una de ellas con lo que más nos apetezca o guste.
Yo lo he hecho con chocolate con leche, chocolate blanco y dulce de leche.
He utilizado un molde de plum cake, forrado con papel de hornear, ya que facilita mucho el desmoldado.

"Lechuga al horno"

Si, si...
"Lechuga al horno".
Y qué buena está !!

Ayer me han regalado una bolsa llenita de lechugas y, para no comerla siempre cruda en ensaladas, bocatas, hamburguesas, etc..., me he dicho: "pues vamos a hacer lechuga al horno, a ver qué tal sabe, que hay que probar cosas nuevas".
Y realmente está muy buena !!

A veces, cuando hacemos recetas nuevas, no siempre salen bien.
Ya hace tiempo que tenía ganas de poner esta receta del libro de Vorwerk en práctica, pero ese "miedo" a que no saliera bien, a que no supiera bien o que no se pudiera aprovechar (o comer) luego, me tiraba siempre para atrás.

Pero hoy, me dije: "al lío: que si no probamos, estaremos siempre pensando si estará buena o no".

Y dicho y hecho: para la cena "Lechuga al Horno".
No veáis la cara que pusieron en casa cuando les planté en la mesa la fuente con la cena... Jejeee
Bueno: lo cierto es que al ver la fuente, pusieron muy buena cara, ya que la "pinta" es muy buena, pero cuando preguntaron qué era..., la cara que se les quedó fué de total sorpresa y extrañeza a la vez.

Pero como ya los tengo acostumbrados a probar de todo, no hubo problema alguno: todos comieron lechuga al horno y repitieron !!!
:)

Así que esta no será la primera de muchas veces más.
;)

"Arroz caldoso con Pulpo": riquísimo !!

Hoy os traigo otra receta de arroz caldoso, riquísima: esta vez con pulpo !

Está re-que-te-bue-no !!

A mi me encanta el pulpo: preparado de cualquier manera.

Y el arroz..., ya sabéis que me chifla !

Así que esta, para mí, es una combinación ideal !!

Esta receta es del libro de Vorwerk, 101 Arroces del Mundo.

Desde que cayó en mis manos, he puesto en práctica ya varias recetas, todas ellas estupendas: pero esta..., está muy, muy buena !!

Animaos y probadla, veréis que rico arroz !!

Para chuparse los dedos y repetir !!

:)

Tiene buena pinta, verdad?Pues, como se suele decir...: sabe muchísimo mejor. 

"Bica de Trives": un bizcocho con un sabor espectacular !

Llega el fin de semana y con él las comidas o reuniones familiares.
Mañana tenemos una celebración en casa de unos familiares y, como no me gusta nada llegar con las manos vacías, he preparado una "Bica de Trives" para el postre, ya que nos han invitado a comer.

La Bica es un postre típico y muy famoso de "A Pobra de Trives", un pueblo de la ciudad de Ourense. Hay varias recetas para su elaboración, algunas más trabajosas que otras (con masa madre, por ejemplo), aunque todas son sabrosísimas.

Es un bizcocho de un gusto exquisito y muy, muy jugoso, con el toque especial que le aportan la manteca de vaca y la canela.

"Espinacas con Nueces y Pasas" en Thermomix: sabrosas y sanas

Ya se nota (por fin...) que estamos en verano!Tenemos mejores temperaturas, luce más el sol y ya no llueve tanto.
Yo ya pensaba que en vez de cambiar de estación, de la primavera al verano, cambiábamos al revés: de la primavera al invierno !Y es que en pleno mes de Mayo aún había que abrigarse como si estuviéramos en Diciembre.:P

Pues como ya tenemos mejores temperaturas, también tenemos más cosecha de verduras en el pueblo.
Ayer me pasé la tarde limpiando la verdura que me habían traído de allá: espinacas, acelgas, cebolletas, zanahorias, puerros, etc...
Es un lujazo poder consumirlas tan frescas y, como no, de cultivo ecológico, sin rastro de sulfatos ni abonos químicos.:)

Hoy he preparado unas "Espinacas con Nueces y Pasas", con muy pocas grasas y con muchas vitaminas, pues se hacen sin gota de agua, solamente con la que tiene ya de por sí la verdura.Además de sabroso, este plato es apto para dietas de adelgazamiento.;)

Esta vez he preparado esta receta con Thermomix, pero se puede hacer sin ella perfectamente.
;)

Queréis saber cómo se preparan ?

"Brioche Salado de Queso y Bacon": requetebueno !!

Por fin ha llegado el verano !!
Se ha hecho esperar, pero al fin, parece que ya está aquí, así que aprovechemos el buen tiempo.

Estos días he estado bastante ajetreada y no he tenido mucho tiempo para hacer más "experimentos" en la cocina: es algo que me encanta, que me entretiene y que me relaja.
En casa ni que decir que están encantados, claro...
:P

Esta tarde me he metido en la cocina y he preparado un "Brioche Salado de Bacon y Queso": riquísimo !!
Lo he amasado en un periquete y mientras levaba, he aprovechado para hacer otras cosas que tenía pendientes.

Mirad qué pinta !!

Y como huele !
Mmm...

Es ideal para una comida o cena, como aperitivo, como tentempié, como merienda...
Tenéis que probarlo: os va a encantar y seguro que repetiréis !!
Yo he hecho algunos individuales y también quedan genial !!

Arroz Nelba": delicioso y sencillo a la vez.

Como ya os comenté en algún que otro post ya os comenté que el arroz me encanta: dulce o salado..., creo que no me cansaría de comer arroz !
Eso sÍ: cambiando el modo de prepararlo, por supuesto.

Siempre suelo tener varias clases de arroz en casa y, entre ellas, no faltan los arroces aromáticos, que nos gustan mucho.
En esta ocasión, he echado mano al arroz Basmati.

Quería hacerlo para una cena, así que no me compliqué con los ingredientes: es súper sencillo y está "requetebueno" !

El Arroz Nelba es uno de los platos de arroz que hago con bastante frecuencia, más que nada, por su sencillez.
En alguna ocasión, he cambiado el bacon por chorizo en taquitos, tostadito en el microondas con la misma técnica que seguimos con el bacon y queda riquísimo !!






Con pocos ingredientes, podemos preparar un buen arroz: bueno y rico, rico...

"Whoopie Pies": riquísimos y originales !!

Estos ricos dulces los he hecho para celebrar el cumpleaños de mi hijo.

Ese día tenía un gran reto por delante, ya que dejó el postre de un día tan especial a mi elección: él sólo escogió el menú que quería para ese día, pero el postre lo dejó en mis manos, con un "sorpréndeme mamá".

Bufff...

Ni qué decir tiene que estuve una larga semana pensando qué postre hacer, que fuera original, que le gustase y que lo sorprendiera.Al final me acordé de los "Whoopie Pies", que son unos dulces muy famosos y típicos en EEUU, que le encantan.

Según los historiadores de alimentos, las mujeres "Amish", horneaban estos postres (conocidos por aquel entonces como "hucklebucks" y los colacaban en fiambreras para los agricultores. Cuando éstos veían los pasteles, gritaban "¡ Whoopie ! " y de ahí, viene su nombre.

Así que me puse manos al la obra y la noche anterior dejé los bizcochitos ya horneados. Solamente me quedaba preparar una crema o frosting y rellenarlos a la mañana siguiente.

Mirad qué pinta tienen:







Buena, no?

Pues tenéis que probarlos, por que saben mucho mejor todavía !!

"Trenza de Pera, Nueces, Pasas y Canela"

En casa nos encantan las trenzas rellenas: con chocolate, manzana, con crema, etc...
Cualquier brioche nos gusta, pero si está "enriquecido", gusta muchísimo más !!
Así que cuando lo hago, voy cambiando y variando ingredientes.
Este está realmente bueno: la verdad es que a mi los que llevan un toque de canela, me encantan !!

Lo he rellenado con pera, para aprovechar una que tenía ya un poco madurita (y para que lo pudiésemos comer todos, ya que en casa hay algún alérgico a la manzana...), pero si no os gusta la pera, podéis cambiarla por manzana, por que está muy, muy bueno también).

Las pasas, las nueces y la canela le dan un toque verdaderamente especial a esta trenza: probadla!!

Vamos con la receta !!

"Pastelitos de arroz": riquísimos !!

Tenéis que probar estos Pastelitos de Arroz:: están riquísimos, son facilitos de hacer y lo más curioso es que no llevan arroz !!

Hoy tenemos una cena y me toca llevar el postre: a todos les apetecía algo diferente, rico (por supuesto) y, como la cena era al aire libre, en plan "picnic", tenía que ser algo que no necesitara plato y que fuese fácil de repartir.Así que decidí hacer estos pastelitos, que sin duda alguna son riquísimos y tienen un tamaño ideal: vaya..., que cumplían todos los requisitos.

Se llaman "Pastelitos de Arroz", pero no llevan arroz: curioso verdad?





Saben increíblemente bien: no dudéis probarlos ni por un sólo momento!!

"Brioche de Naranja, Nueces y Canela": ideal para un desayuno o merienda.

Me apetecía mucho un brioche, me encantan! Pero esta vez quería un brioche distinto, uno "especial", enriquecido. Así que preparé uno añadiendo tres ingredientes extras: naranja, nueces y canela.
El resultado: riquísimo!!
Este es, sin duda alguna, uno de los que más me gustan.

Es un pan enriquecido con huevos y mantequilla, y luego, si le añadimos algún otro ingrediente de nuestro gusto, pues mucho mejor, no?
Con un café y un trocito de este brioche se endulza y da un sabor especial a cualquier mañana o merienda.

No dejéis de probarlo !!






Se amasa en tan sólo cinco minutos con la Thermomix (puede hacerse con cualquier robot que disponga de accesorio amasador, o a mano) y podemos dejarlo amasado de un día para otro: yo guardo la masa en la nevera (recién amasada) y la saco por la mañana dejándola a temperatura ambiente un ratito para que se reactive: la desgasifico amasando un poco, después le doy forma, la dejo que leve de nuevo y al horno !!
Quizás, siguiendo este método, el brioche salga todavía con más sabor, supongo que por el proceso de levado más largo y lento que ha llevado.





La única pega del los brioches es que hay que consumirlos muy rápido, ya que de un día para otro se resecan mucho. Se deben de guardar envueltos en un film de plástico o en una bolsa hermética para que se aguante mejor.

Esta cantidad de masa, a mi me ha dado para hacer dos brioches: uno como el que véis en las fotografías y otro en forma de trenza, relleno con pepitas de chocolate, riquísimo también, aunque este de canela, nueces y naranja, a mi me gusta muchísimo más.

Bueno: pues vamos con la receta.
;)


- INGREDIENTES:

.- 100 gr. de leche o nata líquida.- 30 gr. de levadura fresca prensada (de panadería).- un pellizco de sal (6 gr. aproximadamente)
.- 60 gr. de azúcar
.- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
Para el relleno:
.- 100 gr. de corteza de naranja confitada (yo la compre en el Lidl)
.- 70 gr. de nueces
.- 1 cucharada colmada de canela en polvo (sopera)
.- 2 cucharadas de mantequilla ablandada, para pintar la masa con brocha.
.- 1 huevo batido para barnizar el brioche antes de hornear.


- PREPARACIÓN:

.- Verter la leche (o nata) en el vaso de la Thermomix y programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.

.- Echar la levadura desmenuzada en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 3, para disolverla.

.- Agregar los huevos, la harina, la sal y el azúcar: programar 20 segundos, velocidad 6, para mezclar los ingredientes.

.- Programar 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

.- Dejamos reposar la masa dentro del vaso un par de minutos y vamos troceando la mantequilla en dados de un centímetro aproximadamente.

.- Programamos otros 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y vamos añadiendo los dados de mantequilla, poco a poco, por el vocal.

.- Dejamos reposar la masa dentro del vaso cerrado una hora.

.- Pasado ese tiempo, bajamos la asa con la ayuda de la espátula, y programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga (si vemos que la masa está muy pegajosa, podemos añadir un poc más de harina, procurando que nos quede bien blandita).

.- Sacamos la masa del vaso y la estiramos en una superficie enharinada, dándole forma d rectángulo.

.- Pintamos la masa con la mantequilla ablandada, espolvoreamos por encima la mezcla de azúcar y canela, y seguidamente con las nueces troceadas y la corteza de naranja.



.- Enrollamos el brioche como si fuera un brazo de gitano y unimos los bordes para formar una rosca (yo meto un borde dentro del otro para que selle mejor y no se note tanto la unión al final).

.- Lo pasamos a una bandeja de horno forrada con papel, le damos unos cortes con una tijera de cocina (sin llegar al centro y aprovechando la unión como un punto de corte) y lo dejamos levar hasta que doble su tamaño (una hora u hora y media, depende de la temperatura ambiente) tapado y alejado de corrientes de aire (yo lo dejé en el horno, cerrado y apagado).



.- Una vez haya levado, precalentamos el horno a 200º, pincelamos la rosca de brioche con huevo batido con mucho cuidado para que no se baje, y horneamos entre 10 y 15 minutos, bajando la temperatura del horno a 180º nada más meter el brioche dentro.

Y a disfrutar de este fantástico brioche !!
Veréis qué rico está !!

Animaos con la receta y no os olvidéis de dejarme aquí vuestros comentarios.
;)

Nos leemos pronto... ❤︎

❀Besotes de colores !

"Plum-Cake de Queso, Pechuga de Pavo y Pimientos del Piquillo": delicioso !

Me encantan los Plum-Cakes: tanto los dulces como los salados.
Hoy vamos con una receta de un plum-cake salado que he hecho para una merienda-cena, un día de esos que tenía visita en casa y poco tiempo (o ganas...) para ponerme a cocinar.

Está delicioso. tanto frío como caliente, por lo que es ideal para dejar ya hecho cuando nos surja una ocasión así.
podemos variar los ingredientes en función de nuestros gustos (en vez de pavo, podemos ponerle jamón cocido, jamón serrano, bacon, aceitunas deshuesadas, tomates secos, chorizo, champiñones, nueces, pasas, salchicha, etc...).

Estará buenísimo de todos modos !

Vamos con la receta ?

"Carbonara Vegetariana": rica no, lo siguiente !

Pues eso: el título ya lo dice todo.
Tenéis que probar la "Carbonara Vegetariana" !

Hace unos días nuestro querido amigo del grupo de Facebook, Antonio Ramos, me pasaba una receta con muy buena pinta: ya en aquel momento le comenté que no iba a tardar en "caer".
Y así fué.

La preparé ayer y os aseguro que fué un rotundo éxito.
Que conste que en casa hay tanto "fans" de las verduras, como "detractores": todos comimos Carbonara Vegetariana y nos supo a poco !

Es una receta muy sana, apta para dietas, económica, fácil de preparar y deliciosa.
Así que pocas excusas os quedan para no probarla...
;)

Pues vamos con la receta, pero no sin antes dedicar este post a Antonio Ramos, por compartirla y hacérmela llegar.

Gracias Antonio !!
Eres el "number one" !!
;)

"Merluza al vapor en salsa de piquillos": deliciosa !!

Me encanta el pescado (excepto las sardinas...), pero me da mucha pereza el tema "espinas", como a los niños pequeños..., igual.
Es que una es muy glotona y no tiene tiempo para pararse con esas cosas... :P
Pero hay que seguir una dieta sana y equilibrada y el pescado, no puede faltar en ella.

Hoy he ido a comprar pescado y la merluza estaba de oferta, bien fresca, así que decidí traer una para casa.
De camino ya me puse a pensar cómo hacerla, para variar un poco: suelo hacerla a la romana, a la gallega, en salsa verde...

Eché un vistazo a la despensa y a la nevera, y me encontré con un bote de pimientos del piquillo empezado, que me habían sobrado al hacer un Plum-Cake salado, así que tocaba aprovecharlos.
Al final preparé la merluza en la Thermomix, al vapor, acompañda de una salsa de piquillos riquísima y diferente...
;)

Gustó muchísimo !!
:)

Tiene buena pinta, no?

Pues vamos con la receta.
;)

"Mousse de Fresas y chocolate Blanco": fresca, rica y con un sabor delicioso !!

Hace nos días una amiga me comentó que tenía que preparar un postre para una comida que va a ofrecer en su casa a unos amigos. Le apetecía preparar algo que pudiera presentar en vasos o copas, rico, fresco y que no fuese muy difícil de hacer.

Después de varias propuestas sugeridas, se quedó con una: la Mousse de Fresas con Chocolate Blanco".

Está realmente rica y es muy fácil de preparar.

Se puede presentar en copas o en vasos individuales. Una vez preparada, solamente hay que refrigerarla un par de horas y estará lista para consumir !!

"Larpeira": una bolla dulce rica, rica, rica...

Ya hace mucho tiempo que tenía ganas de preparar en casa la típica "Larpeira", pero siempre quedaba en "recetas pendientes" (creo que era la pereza de ponerme a amasar..., pero esto, con la Thermomix, ya no sirve de excusa).

Estos días me apetece muchísimo comer cosas dulces (será que tengo el azúcar bajo...?... ) y me acordé de la "Larpeira": ya hacía tiempo que no la comía, así que me entró el gusanillo.Me fuí al cajón de recetas pendientes, busqué los ingredientes y me puse "manos a la masa" (a la obra no...) :P

Este es un típico postre de origen gallego: una bolla dulce cubierta con tiras de crema pastelera, con un delicioso toque de anís.
Riquísima !!

Os recomiendo probarla.